Qu’est-ce que le fromage blanc fermier ? Le fromage blanc fermier, aussi appelé caillé ou faisselle selon sa méthode de fabrication, appartient à la famille des fromages frais. Apprécié pour sa texture onctueuse et son goût doux, il constitue une excellente source de calcium et de protéines. Comment fabrique-t-on le fromage blanc fermier ? Autrefois, […]

Traditionnellement, le yaourt fermier se consomme nature ou simplement sucré. Il se révèle également excellent simplement accompagné de confitures ou gelées de fruits. Bon pour la santé, il se consomme à n’importe quel moment de la journée. Enfin, il devient également un ingrédient indispensable lors de la confection de vos recettes pour épater vos amis.

A l’origine le lait ribot fermier s’appelait le « babeurre » , « lait battu », « lait baratté » ou même « petit lait ». Il est issu du lait fermenté après la fabrication du beurre en baratte. Il peut également être fabriqué à partir de lait frais grâce à un ajout de ferments lactiques.