Qu’est ce que la caille fermiere ? Le lait fermier caillé (ou cailles) est obtenu par précipitation de la caséine contenue dans le lait par l’action de la présure. Traditionnellement, le lait fermier s’obtenait simplement par dégradation du lait sous l’effet de la chaleur. Le lait caillé fermier est-il dietetique ? Le lait caillé, comme bon nombre […]

Qu’est-ce que le fromage blanc fermier ? Le fromage blanc fermier, aussi appelé caillé ou faisselle selon sa méthode de fabrication, appartient à la famille des fromages frais. Apprécié pour sa texture onctueuse et son goût doux, il constitue une excellente source de calcium et de protéines. Comment fabrique-t-on le fromage blanc fermier ? Autrefois, […]

Traditionnellement, le yaourt fermier se consomme nature ou simplement sucré. Il se révèle également excellent simplement accompagné de confitures ou gelées de fruits. Bon pour la santé, il se consomme à n’importe quel moment de la journée. Enfin, il devient également un ingrédient indispensable lors de la confection de vos recettes pour épater vos amis.